Asamos los pimientos y la cabeza de ajos con un chorrito de Aove. Horno 180° Tiempo 45 minutos. Le damos la vuelta a Media cocción.

Sacamos del horno dejamos templar y pelamos los pimientos Partimos en tiras

Lo mismo con el amarillo y vamos colocando. Añadimos el atún escurrido. Machacamos los ajos con un tenedor (que habremos retirado la piel) el jugo de los pimientos el limón y la sal.lo ponemos en un bote de Cristal emulsionamos bien.

Incorporamos a los pimientos, junto al resto de los ingredientes. Huevos, Aceitunas y el perejil.