Primero doramos el arroz en una olla con aceite. Cuando estén doraditos le echamos agua con caldo. Ir viendo y agregándole agua cada vez que necesite hasta que el arroz esté listo. Aproximadamente 15 minutos. Yo también le voy agregando el agua de los riñones. Mientras se dora el riñón vamos cortando la cebolla y los riñones

Por otro lado cortamos la cebolla chiquita y la ponemos a freír.. una vez que esté transparente le agregamos los riñones que debemos desgrasar y cortar pequeños

Cocinamos los riñones por 20/30 minutos aprox o hasta que estén hechos (más o menos cuando se le acaba el agua y antes que se sequen demasiado)