Cortar la bondiola en trozos y sellar en una cacerola con aceite.

Retirar la bondiola sellada y rehogar la cebolla y el morrón cortados más bien grandes, el ajo picado, también añadir el tallo de la cebollita de verdeo.

Una vez reahogada la verdura, volvemos a añadir la bondiola y cubrimos con caldo.

Cocinar por hora y media/dos horas. Vayan cuidando que no se seque el líquido! Pasado este tiempo yo le añadí una lata de cerveza negra y cociné por media hora más.

Pasada la media hora, apagué el fuego, condimente y le añadí la parte verde de la cebollita de verdeo. Volví a tapar y dejé enfriar.

Una vez frío pasé a un tupper y con dos tenedores desmeché la bondiola. Listo! Nosotros lo usamos para hacer unos sandwichitos, pero también va para relleno de empanadas.