Salpimentamos nuestro medallones de solomillo de cerdo y luego en una sartén (o en mi caso a la olla gm h) a temperatura media alta y con un poco de aceite de oliva, los vamos a cocinar 3 minutos por cada lado y los reservamos.

Colocamos nuestro solomillo de cerdo en un plato, agregamos la salsa de miel y mostaza por encima y ya tenemos listo nuestro riquísimo solomillo de cerdo a la miel y mostaza.

Puedes servir el solomillo de cerdo y agregar la salsa de miel y mostaza por encima o también puedes agregar los medallones de solomillo directamente en la salsa y cocinar por un par de minutos más.

Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de vino blanco, nata para cocinar o incluso leche hasta alcanzar la consistencia deseada, asegúrate de mezclar bien y ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario.

¿Puedo preparar la salsa con antelación y recalentarla?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla justo antes de servir, asegúrate de calentarla a fuego lento y remover bien para que no se queme ni se separe.