Preparar la base (opcional):
Si deseas, puedes poner una capa de galletas trituradas en el fondo de los vasos o copas donde servirás el postre.

En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el yogur, la miel (o azúcar) y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

Preparar el mango:
Pela el mango y córtalo en cubos pequeños. Reserva algunos cubos para decorar. Con el resto, puedes dejarlo en trozos o triturarlo un poco para obtener una especie de puré con textura.

Montar el postre:
En vasos o copas, coloca una capa de crema de yogur y queso, luego una capa de mango, y repite hasta llenar el recipiente. Termina con trocitos de mango en la parte superior.

Enfriar:
Lleva a la nevera por al menos 1 hora antes de servir para que esté bien frío y los sabores se integren.

Decorar y servir:
Justo antes de servir, decora con las hojas de menta y, si quieres, añade un poco más de miel por encima.