Huevos rellenos con mejillones en escabeche
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Un aperitivo, entrante o cena ligera súper rica
Huevos rellenos con mejillones en escabeche
Un aperitivo, entrante o cena ligera súper rica
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos 11 minutos en agua caliente, pasar por agua muy fría para cortar la cocción
- 2
Mientras, escurrir los mejillones reservando el líquido de la lata
- 3
Pelar los huevos, cortar en dos a lo largo, reservar por separado las yemas y las claras
- 4
Poner las yemas en un bol, añadir los mejillones reservando algunos para adornar
- 5
Mezclar bien con un tenedor, añadir la mayonesa y 1 cucharada del líquido de los mejillones
- 6
Rellenar las claras con la mezcla
- 7
Poner encima un mejillón
- 8
Por encima poner el perejil fresco picado
- 9
Servir fríos. Buen provecho
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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