Salpimentar el pollo. En una sartén poner a calentar el aceite de oliva y dorar las pechugas sin que se terminen de cocer y reservar.

En la misma sartén poner la mantequilla, acitronar la cebolla y el ajo, cuando esté transparente la cebolla agregar los tomatitos y pimienta, cocinar 1 minuto y agregar las espinacas.

Yo utilicé estos productos, la crema Lyncot para batir se puede sustituir por alguno de los otros que se ven en la imagen.

Cuando hayan marchitado las espinacas agregar la albahaca, la crema y el queso rallado, mezclar para que se incorpore todo.

Por último agregamos la ralladura de limón, incorporamos y regresamos el pollo para que termine de cocinarse, si se espesa podemos agregar más crema o un poco de leche y rectificamos si le falta sal y/o pimienta y/o sazonador de pollo en polvo, dejar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y listo para disfrutar.

También podemos preparar esta receta con lomo de cerdo, medallones de filete de res, salmón, pescado o camarones. Como variante a la receta se pueden agregar champiñones después de la cebolla y ajo dejando cocinar unos 5 min y continuamos con la receta. Espero les guste 🐬💞