Pimientos del piquillo rellenos de atún
Acompáñalos con arroz, patata cocida o puré de patata
Pimientos del piquillo rellenos de atún
Acompáñalos con arroz, patata cocida o puré de patata
Paso a paso
- 1
Primero hacemos el relleno picando una cebolla y dos dientes de ajo muy finos. Los pochamos y echamos el tomate. Cocinamos unos minutos más y echamos el atún, la sal, la pimienta y la cúrcuma. Echamos la harina para que espese y la leche y removemos (para que el relleno no quede muy líquido)
- 2
Vamos rellenando los pimientos con cuidado y los ponemos en una bandeja apta para horno.
- 3
Para la salsa, pochamos la media cebolla y el ajo picados finos, echamos 3/4 pimientos de piquillo triturados y cocinamos otro par de minutos. Echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Echamos el caldo y cocinamos 5-10 minutos más. Luego trituramos todo con la batidora y ponemos por encima de los pimientos
- 4
Hornear 10-15 minutos a 180 grados. Se puede poner un poco de queso para que gratine.
- 5
Opcional: al relleno se le puede echar huevo cocido o gambas
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