Lavamos y cortamos los tomates, el pepino y el pimiento.

Pelamos el ajo, lo partimos por la mitad y quitamos el centro con la punta de un cuchillo, para que así no nos repita.

Ponemos en la trituradora el pepino, el pimiento y la mitad de los tomates y 100 ml de agua, y trituramos.

Incorporamos el resto de tomates y 100 ml de agua, y trituramos.

Añadimos el ajo, las dos cucharadas de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto, y trituramos de nuevo.

Por último, probamos y rectificamos de sal y vinagre, mezclamos bien y tapamos con un film y lo dejamos enfriar un poco en la nevera.

Opcional, le podemos añadir por encima pepino troceado.