Patatas a la importancia con carrilleras y queso fundido
Soy muy fan de las patatas a la importancia, soy muy fan del aprovechamiento. Así que como tenía congelado carne de carrilleras de otras preparaciones se me ocurrió mezclar las dos cosas.
Patatas a la importancia con carrilleras y queso fundido
Soy muy fan de las patatas a la importancia, soy muy fan del aprovechamiento. Así que como tenía congelado carne de carrilleras de otras preparaciones se me ocurrió mezclar las dos cosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén amplia con un poco de aceite.
- 2
Mientras, hacemos como siempre la primera cocción de las patatas. La pelamos, cortamos en rodajas de 2 cm, enharinamos ligeramente, las pasamos por huevo y doramos. Reservamos en papel absorbente.
- 3
Cuando la cebolla esté pochada agregamos 1 c.p. de la harina, mezclamos bien y ponemos 5 c.s. del líquido de cocción de más carrilleras y un poco de agua. Salpimentamos.
- 4
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y ponemos las patatas.
- 5
Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que las patatas estén tiernas. Movemos la sartén con movimientos circulares con el mango para evitar que se peguen al fondo y no quitar el rebozado. Si es necesario añadimos más líquido para que se acaben de cocer. Tiene que quedar una salsita, no una sopa.
- 6
Cuando las patatas estén ponemos sobre ellas la carne calentada y cubrimos con el queso. Tapamos para que se funda pero ya fuera del fuego. Con el calor residual.
- 7
Mientras reducimos hasta espesar más caldo de la cocción de las carrilleras.
- 8
Para emplatar ponemos las patatas, con un poco de su salsa por encima, más la reducción anterior y espolvoreamos orégano y pimienta.
- 9
- 10
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