Berenjenas rellenas de carne y champiñones

Name: Berenjenas rellenas de carne y champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 400 g carne de cerdo picada; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 pimiento verde; 1 lata de champiñones; 1 lata de tomate frito; Queso rallado; Sal; Pimienta

Blanca RB @blanca98

Berenjenas rellenas de carne y champiñones

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

4 raciones

2berenjenas
400 gcarne de cerdo picada
1cebolla
1 dienteajo
1pimiento verde
1lata de champiñones
1lata de tomate frito
Queso rallado
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar las berenjenas por la mitad y asarlas en el horno durante 10 minutos a 200°C.
2

Cocinar las verduras hasta que estén blandas y añadir la carne picada junto al tomate frito.
3

Extraer la carne de la berenjena y añadirla a la sartén anterior.
4

Colocar las pieles de las berenjenas en una bandeja de horno o fuente, rellenarlas con la mezcla y rallar el queso por encima.
5

Hornear las berenjenas rellenas durante 10 minutos a 200°C.