Echamos la mantequilla en una sartén y una vez derretida incorporamos la harina bajamos el fuego al 6/7 y vamos a ir incorporando la leche de poco en poco no dejaremos de remover

Una vez hecha la bechamel echamos sal y Nuez Moscada y removemos. Una vez removido echamos el relleno de la salsa de carrilleras y mezclamos bien y retiramos del fuego

Lo vamos a poner en un recipiente y esperamos a que se atempere y una vez atemperado tapamos con papel film y a la nevera hasta el día siguiente

Al día siguiente lo sacamos de la nevera y batimos 2 huevos y en otro bol echamos pan rallado y vamos empanando las croquetas

Una vez empanadas a la nevera 1 hora. Pasado 1 hora vamos a freírlas en una sartén con abundante aceite de girasol saldrán aproximadamente 20croquetas y las vamos a acompañar de una ensalada

Qué os parece?