Pasado el tiempo de reposo de la masa, sacarla de la heladera y estirar la masa con las manos o con un palo de amasar(Pero no amasar la masa). Enmantecar el molde y acomodar la masa bien

Meter en el horno precalentado a 180° y esperar de 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorado(opcional yo le hice con un tenedor cómo se ve en la imagen para que la masa no se levante tanto)

Para el relleno:en un bol agrégarle 5 yemas de huevo(parte amarilla), y el azúcar mezclar los dos ingredientes hasta que quede como una pasta, agregarle la leche y la Maicena y revolver para que se integren los ingredientes, en una olla a fuego bajo agregarle la mezcla e ir revolviendo para que no se pegue, agregarle el limón y seguir mezclando, agregarle la ralladura del limón a gusto, apagar el fuego una vez está la mezcla espesa y agrégarle la esencia de Vainilla(al final para no evaporarse)

Y luego agregarla a la masa que ya debe estar fría

Para el merengue: agregar las claras del huevo con el azúcar y con una batidora batir bien hasta crear el famoso Punto Nieve e ir agregando si se desea el limón y un poco de ralladura (esto no es obligatorio es opcional yo lo hago porque me gusta así)