Cortamos los dientes de ajo a trocitos pequeños y los llevamos a una sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo. Dejamos que se hagan y reservamos. En la misma sartén cocinamos la panceta hasta que quede un poco crujiente y reservamos.

Cogemos el repollo y recortamos bien las hojas (retiramos la zona del tronco), lavamos y llevamos a una olla a hervir junto con las patatas, cortadas a trocitos, dejamos hervir hasta que esté todo muy blando.

Dejamos escurrir muy bien el agua y metemos en un bol con un poco de sal y los ajos. Machacamos hasta conseguir algo parecido a un puré de patatas. Añadimos tres de los trozos de la panceta cortados a trozos tamaño bocado.