Muffins (¿croquetas?) de arroz, zanahoria, morrón y ajoperejil con harina de garbanzos 🍚 sin gluten

Name: Muffins (¿croquetas?) de arroz, zanahoria, morrón y ajoperejil con harina de garbanzos 🍚 sin gluten
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍚 1 taza de arroz ya cocido y refrigerado (usé parboil pero cualquier tipo sirve); 🍚 1 zanahoria mediana; 🍚 Un pedacito de morrón rojo; 🍚 1 cda de ajo y perejil picados (yo tengo listo en el freezer); 🍚 2 o 3 huevos según tamaño (opción vegana se reemplaza por más harina de garbanzos); 🍚 Al gusto sal; 🍚 Al gusto condimentos, por ejemplo pimienta, cúrcuma, curry, mostaza en polvo, comino, etc; 🍚 2 cdas de harina de garbanzos (cantidad estimada); 🍚 1 cdta de polvo de hornear (opcional)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025
#singluten
¡Súper viandables!

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Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

🍚 1 tazade arroz ya cocido y refrigerado (usé parboil pero cualquier tipo sirve)
🍚 1zanahoria mediana
🍚 Un pedacito de morrón rojo
🍚 1 cda de ajo y perejil picados (yo tengo listo en el freezer)
Perejil y ajo siempre listo 🌱 🧄 "Ajoperejil" 🧄 🌱 más "hack" que receta
🍚 2 o 3 huevos según tamaño (opción vegana se reemplaza por más harina de garbanzos)
🍚 Al gusto sal
🍚 Al gusto condimentos, por ejemplo pimienta, cúrcuma, curry, mostaza en polvo, comino, etc
🍚 2 cdas de harina de garbanzos (cantidad estimada)
🍚 1 cdta de polvo de hornear (opcional)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Batir un poco los huevos. Agregar condimentos, arroz, zanahoria pelada y rallada, morrón en cubitos pequeños. Mezclar bien.
2

Agregar la harina de a poco, hasta obtener la consistencia tipo el video.
3

Dejar reposar mínimo unos 15 minutos. Esto hará que la harina se hidrate y tome algo más de consistencia.
4

Mientras precalentamos el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Repartir la masa en 6 muffins grandes. Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté doradita.
5

Sabrocito, sencillo, saciante, saludable.