Cocinar la pechuga hirviendo en una cacerola con el apio, la zanahoria, la sal y pimienta junto con los dientes de ajo. Luego retirarlos del caldo y deshilacharel pollo. En otra olla herviremos las papas con cáscara hasta que estén no se tienen que desarmar.

En una sartén saltear la cebolla picada chiquita con el ají al cual le retiramos las semillas y lo blanco, una vez salteado. Llevarlos a una licuadora. Pondremos las galletas o el pan y la leche que puede ser un tarro de evaporada o 1 1/2 de leche de caja más 150 gr de queso cremoso(opcional). Batir y estos incorporar a la cacerola con un poco del caldo que nos quedó. Al último agregamos el pollo y cocinamos por unos 8, 10 minutos. (Si tienen nuez o maní tostado le pueden agregar un puñadito).

Pelamos las papas y las cortamos en rodajas, las servimos con el ají por encima y decoramos con huevo duro, aceitunas, si tiene lechuga le puede poner la hoja de lechuga debajo de la papa. En Perú se come acompañando con arroz blanco graneado pero para mi ya era suficiente con la papa.