Aguachile rojo de camarón

Name: Aguachile rojo de camarón
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 180 gr. Camarón sin cabeza (corte mariposa limpio); 2 gr. Cilantro (chiffonade); 1/2 pza. Aguacate; 1/2 Cebolla morada (corte juliana); 1/2 Pepino (medialunas sin semillas); 1/2 pepino (rodajas); 3 pzas. Jugo de limón; C/n Pimienta molida; C/n Sal; 2 oz. Salsa roja; Salsa de aguachile rojo; 16 gr Chile de árbol; 7 gr Chile chiltepin; 40 gr Pepino; 1 gr Ajo; 4 gr Sal de mar; 6 ml Salsa de soya; 50 ml Jugo de limón recién exprimido; 300 ml Kermato; 85 ml Huichol

Eder Hdz.🔪🦐🐟🦀 @EAHA

Tampico, Tamaulipas, México

Aguachile rojo de camarón

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Tampico, Tamaulipas, México

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Ingredientes

15 min

1 ración

180 gr.Camarón sin cabeza (corte mariposa limpio)
2 gr.Cilantro (chiffonade)
1/2pza. Aguacate
1/2Cebolla morada (corte juliana)
1/2Pepino (medialunas sin semillas)
1/2pepino (rodajas)
3pzas. Jugo de limón
C/nPimienta molida
C/nSal
2oz. Salsa roja
Salsa de aguachile rojo
16 grChile de árbol
7 grChile chiltepin
40 grPepino
1 grAjo
4 grSal de mar
6 mlSalsa de soya
50 mlJugo de limón recién exprimido
300 mlKermato
85 mlHuichol

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Procedimiento para la salsa:
Poner todos los ingredientes en la licuadora, licuar por 3 min.
2

Quitar la cáscara al camarón y limpiar por el lomo con un cuchillo cuidadosamente para quitar la tripa y lavar en agua corriente
3

Aparte cortar la cebolla en julianas, cortar el pepino en medialunas quitando las semillas.
4

En un bol poner los camarones, exprimir los 3 limones, sazonar con sal, pimienta, incorporar las julianas de cebolla morada y las medialunas de pepino.
5

Ya que tengamos todos los ingredientes en el bowl incorporar la salsa roja(que previamentese había preparado) revolver los ingredientes, montar sobre un plato redondo, decorar con el aguacate y cilantro.