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Crema fría de melocotón amarillo de la Almunia con crujiente de jamón de Teruel y nata
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Una foto de Crema fría de melocotón amarillo de la Almunia con crujiente de jamón de Teruel y nata

Crema fría de melocotón amarillo de la Almunia con crujiente de jamón de Teruel y nata

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

Una sencilla receta, muy fresca y sabrosa que te sorprendera. Con sabor, de Jamón de Teruel y melocotones de La Almunia de Doña Godina.
#MaratónCooksnap25
Semana3

Basada en la receta de Domingo Mancho del Restaurante Doña taberna de Zaragoza

Una sencilla receta, muy fresca y sabrosa que te sorprendera. Con sabor, de Jamón de Teruel y melocotones de La Almunia de Doña Godina.
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Crema fría de melocotón amarillo de la Almunia con crujiente de jamón de Teruel y nata

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

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Ingredientes

60 minutos
3 raciones
  • 3 cucharadasaove
  • 2puerros (lo blanco) cortados a juliana fina
  • 100 gramoscebolla cortada fina
  • 100 gramospatata cortada a dados
  • 200 gramosmelocotón de la Almunia de Doña Godina pelados y cortados a dados
  • 1 cazocaldo (verduras o ave)
  • 200 mlnata para montar
  • 1 pizcasal
  • 1 pizcapimienta blanca molida
  • 3filetes de jamón de Teruel
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Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Colocar los filetes de jamón entre dos papeles de horno y hornear a fuego suave unos 40 minutos. Reservar

  2. 2

    En una sartén o cacerola rehogar el puerto en el aove, agregar las patatas, el melocotón y el caldo, sazonar y dejar cocer unos 40 minutos a fuego bajo

  3. 3

    Rectificar de sal y añadir la pimienta (no mucha)

  4. 4

    Triturar y batir todo muy bien hasta hacer una crema, luego tamizar en un bol con un colador para separar grumos

  5. 5

    Añadir 50 ml de nata para montar y batir de nuevo hasta hacer una espuma. Dejar reposar en el frigorífico.

  6. 6

    Montar el resto de la nata y dejar reposar también en el frigorífico

  7. 7

    Montar en plato hondo. Colocar dos cazos de crema de melocotón. Colocar en el centro una cucharada de nata y sobre ella el crujiente de jamón cortado a trozos con los dedos

    Foto del paso 7 de la receta: Crema fría de melocotón amarillo de la Almunia con crujiente de jamón de Teruel y nata
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/24947530
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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
lunes, 11 de agosto de 2025 a las 07:56 AM
Zaragoza. España
👨‍🍳 ¡Hola a todos y todas! Me encanta compartir mi recetario con esta comunidad: desde esos platos humildes y rápidos de "subsistencia" para el día a día, hasta elaboraciones más complejas, recetas históricas, tradicionales, divertidas, tesoros familiares y creaciones propias.🥣 Mi filosofía es regalar sensaciones, combinar y disfrutar del proceso. Aquí venimos a transformar la obligación de cocinar en un verdadero placer.📜 Anímate a probar mis recetas, me hará mucha ilusión ver tus fotos si te decides a prepararlas. ¡Enciende los fogones y hagamos felices a los nuestros cocinando!-----👨‍🍳 Hi! I love sharing my recipes, from simple dishes to more complex creations. My philosophy is to create sensory experiences, combine ingredients, and enjoy the process. Feel free to try my recipes and send me your comments and recipe snapshots. Let's make our loved ones happy through cooking!👨‍🍳 嗨!我喜欢分享我的食谱,从简单的菜肴到更复杂的创意料理,应有尽有。我的理念是创造感官体验,巧妙搭配食材,享受烹饪的过程。欢迎尝试我的食谱,并给我留言,分享你的作品照片。让我们用烹饪为家人带来快乐吧!👨‍🍳 مرحباً! أحب مشاركة وصفاتي، من الأطباق البسيطة إلى الإبداعات الأكثر تعقيداً. فلسفتي هي خلق تجارب حسية، ومزج المكونات، والاستمتاع بالعملية. لا تترددوا في تجربة وصفاتي وإرسال تعليقاتكم وصورها. دعونا نسعد أحباءنا من خلال الطبخ!
Leer más

Comentarios (2)

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
lunes, 11 de agosto de 2025 a las 10:08 AM
Graciss, lo esta. La receta no es mía, pero vi esos melocotones en la cooperativa y pensé en darles el mejor trato posible.
Invitado
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Crema Fría Jamón Nata

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