Primero Hervir la lengua con abundante agua 3 caditos y una cucharita de bicarbonato.Siempre tener una pava con agua caliente para que si el agua se evapora mantener el mismo volumen

Cuando ya está tierna dejar reposar un rato y cuando se ha entibiado un poco ir retirando la piel es muy fácil y se desprende sola también retirar los huesos los y si quedo algo de grasa recortarla

Cortar la lengua en fetas y reservarMientras tanto cortar las papitas en cubitos y las zanahorias en rodajitas v poner a hervir con dos calditos de verdura esto es rápido porque son trocitos pequeños cuando ya está cocido todo agregamos las rodajas de lengua cocidas por unos minutos para que todo esté caliente

Servir espolvoreado con orégano o con un copete de mayonesa.También si deseamos se puede cortar la carne en cubitos igual que las papitas

Esta ensalada es muy rica y especial para los días fríos la carne es tierna y sabrosa y si tenemos la precaución de hervir la lengua con anticipación es un plato muy rápido de preparar.Con poquitos ingredientes