Potaje de Garbanzos con Mondongo, Panceta y Chorizo

Name: Potaje de Garbanzos con Mondongo, Panceta y Chorizo
Yield: 4/5 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 dientes Ajo; a gusto Sal y pimienta; 2 cucharadas Aceite; a gusto (puedes usar más si te gusta picante) Ají molido; a gusto Pimentón dulce; 150 g Puré de tomate; 1 unidad Cubito de caldo de verdura; cantidad necesaria Agua; 2 medianas (cortadas en cubos) Papas; 400 g (remojados 8-12 horas) Garbanzos; 1 unidad Zanahoria rallada; 1 unidad Morrón; 1 unidad Cebolla; 200 g Chorizo colorado; 150 g Panceta ahumada; 100 g Panceta salada; 1 kg Mondongo; c/n Cebolla de verdeo

Noemy @Noecook_2685662

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Después de mucho tiempo Volví 🤪
Es una comida que me enseñó mí suegra y me gusta mucho, yo uso garbanzo de paquete, arranco a las 8:30/ 9 y lo tengo listo para las 13:00/13:30. Pueden hacerlo con garbanzo en latas también.

Potaje de Garbanzos con Mondongo, Panceta y Chorizo

Noemy @Noecook_2685662

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Ingredientes

60 minutos

4/5 porciones

2 dientesAjo
a gusto Sal y pimienta
2 cucharadasAceite
a gusto (puedes usar más si te gusta picante) Ají molido
a gusto Pimentón dulce
150 gPuré de tomate
1 unidadCubito de caldo de verdura
cantidad necesariaAgua
2medianas (cortadas en cubos) Papas
400 g(remojados 8-12 horas) Garbanzos
1 unidadZanahoria rallada
1 unidadMorrón
1 unidadCebolla
200 gChorizo colorado
150 gPanceta ahumada
100 gPanceta salada
1 kgMondongo
c/nCebolla de verdeo

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Paso a paso

60 minutos

1

Hervir los garbanzos remojados en agua hasta que estén tiernos.
2

Cocinar el mondongo en agua aparte hasta que esté blando, luego cortar en tiras.
3

Dorar la panceta salada y ahumada en aceite, agregar cebolla, morrón y ajo picados.
4

Añadir pimentón y ají molido a gusto, junto con el puré de tomate, y mezclar bien.
5

Cuando los garbanzos estén tiernos, agregar el mondongo, la mezcla de pancetas, el chorizo en rodajas, la zanahoria rallada, las papas en cubos, agua cantidad necesaria y el cubito de caldo de verdura a la olla.
6

Cocinar todo junto a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas y los sabores integrados. Salpimentar al gusto.
7

Servir y si gustan pueden agregar cebolla de verdeo..

Trucos

Puedes dejar reposar el potaje antes de servir para que los sabores se integren aún más.

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Noemy @Noecook_2685662

sábado, 16 de agosto de 2025 a las 04:39 PM

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Me gusta cocinar , tengo mis días .. A veces no se me ocurre naada .. pero aún así sigo cocinando .. cocinar para mi es como una terapia .. Es mi cable a tierra en los días difíciles 😘..

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