Exprimir 4 limones en un bowl y añadir la carne molida

Picar el tomate y el pimiento lo más pequeño posible y por último picar la cebolla a gusto (yo la corto en cubitos para que se sienta la textura) - Agregar todo a la mezcla

Condimentar, tapar con un film y llevar a la heladera. Dejar reposar mínimo de 3 a 5 horas, mientras más tiempo mejor para que absorba los sabores

Comenzar a armar las empanadas, con los discos es más fácil porque ya están cortados a medida pero si tenés las hojas de puff pastry lo que recomendamos es cortar en 4 partes y usarlas para hacer las empanadas

En una bandeja para horno, colocar aceite y pan rallado (da un toque crocante a la base) y colocar las empanadas. Hornear a 180 grados hasta que se doren y a disfrutar!