Precalentar el horno a 220 grados

Abrir la masa de hojaldre y cortar círculos. Yo los corto con el borde de un vaso y me salen 10 círculos por masa. (Los bordes que sobran unirlos y estirar la masa de nuevo muy finita y salen 4/5 más)

Poner los círculos de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal y hornear a 180’ durante 10’ aprox (depende del horno, hasta que estén dorados)

Sacarlos y darles la vuelta con ayuda de unas pinzas de cocina. No apagar el horno

Cortar el tomate a rodajas y poner una encima de cada círculo

Volver a hornear a 180 durante otros 10’ aprox

Dejarlos enfriar. Cuando estén fríos y justo antes de servirlos añadir encima de cada hojaldre un trozo de Burrata y salsa pesto fresca

Decorar con semillas al gusto (en mi caso son de chía)