Albóndigas Keto de Pollo en Salsa de Almendras

Name: Albóndigas Keto de Pollo en Salsa de Almendras
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 kg Carne de pollo picada; 1 blíster (aprox. 100 g) Jamón en taquitos; 4 dientes (2 para la masa, 2 para la salsa) Ajo; 1 cucharada Perejil picado; 2 cucharadas Queso grana padano rallado; 1 unidad Huevo; 1 cucharadita (ajustar al gusto) Sal; cantidad necesaria (para envolver y para la salsa) Harina de almendra; cantidad suficiente para freír Aceite de oliva; 150 g Almendras crudas; 1 pizca Canela molida; 0,5 vaso (aprox. 60 ml) Vino blanco de cocina; 1 pizca Colorante alimentario; 1 vaso (aprox. 200 ml, más si es necesario) Agua

La Cocina A Mi Manera @cook_1352627

Córdoba Andalucía, España

Buenísimas

Albóndigas Keto de Pollo en Salsa de Almendras

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Ingredientes

3-4 personas

1,5 kgCarne de pollo picada
1blíster (aprox. 100 g) Jamón en taquitos
4 dientes(2 para la masa, 2 para la salsa) Ajo
1 cucharadaPerejil picado
2 cucharadasQueso grana padano rallado
1 unidadHuevo
1 cucharadita(ajustar al gusto) Sal
cantidad necesaria(para envolver y para la salsa) Harina de almendra
cantidad suficientepara freír Aceite de oliva
150 gAlmendras crudas
1 pizcaCanela molida
0,5 vaso(aprox. 60 ml) Vino blanco de cocina
1 pizcaColorante alimentario
1 vaso(aprox. 200 ml, más si es necesario) Agua

Guardada

Paso a paso

1

Mezcla el pollo, jamón, 2 ajos picados, perejil, queso, huevo y sal hasta formar una masa.
2

Forma bolas y pásalas por harina de almendra.
3

Fríe las albóndigas en aceite de oliva hasta dorar por fuera. Reserva.
4

Fríe 2 ajos y las almendras en aceite. Tritura con 2 cucharadas de harina de almendra, sal, canela y 1 vaso de agua.
5

En una sartén amplia, pon las albóndigas con un poco del aceite de freír, colorante y el vino blanco. Deja que se evapore el vino.
6

Añade la salsa triturada. Si hace falta, agrega más agua. Cocina hasta que la salsa espese a tu gusto y las albóndigas estén hechas.