Parmesana con Berenjenas y Zapallitos

Name: Parmesana con Berenjenas y Zapallitos
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 unidad Berenjena; 1 unidad Zapallito; 1 unidad Huevo; 1 cucharada Salsa de soja; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1/2 cucharadita Cúrcuma; 100 g Rebozador; 200 ml Aceite de maíz; 1 unidad Tomate; 1/2 unidad Ají cocido; 50 g Queso parmesano rallado; 100 g Ricota a la crema; a gusto Sal; a gusto Pimienta

graciela garro @gracie10

De amigos italianos, napolitanos tomé inspiración para esta simple y rica receta.

Parmesana con Berenjenas y Zapallitos

graciela garro @gracie10

De amigos italianos, napolitanos tomé inspiración para esta simple y rica receta.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 minutos

2 porciones

1 unidadBerenjena
1 unidadZapallito
1 unidadHuevo
1 cucharadaSalsa de soja
1 cucharaditaAjo en polvo
1/2 cucharaditaCúrcuma
100 gRebozador
200 mlAceite de maíz
1 unidadTomate
1/2 unidadAjí cocido
50 gQueso parmesano rallado
100 gRicota a la crema
a gusto Sal
a gusto Pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar la berenjena y el zapallito en láminas finas. Blanquear 1 minuto y escurrir en papel de cocina.
2

Batir el huevo con salsa de soja, ajo en polvo y cúrcuma.
3

Pasar las láminas por huevo y luego por rebozador.
4

Freír en aceite de maíz, vuelta y vuelta, hasta dorar. Escurrir.
5

En una fuente para microondas, alternar capas de milanesas, tomate, ají, parmesano, sal, pimienta y ricota.
6

Calentar en microondas hasta que el queso se derrita y servir.