Albóndigas de soja texturizada en salsa con arroz integral

Name: Albóndigas de soja texturizada en salsa con arroz integral
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 taza Arroz integral; 500 ml Agua (para la salsa); 2 unidades Tomate triturado; al gusto Salsa de tomate; 1/4 taza Vino tinto; al gusto Sal y pimienta; 1 chorro Aceite de oliva; 2 unidad Zanahoria; 2 unidad Patata; 2 y 1/4 tazas Agua (para el arroz); 1 taza Soja texturizada; 4-5 cucharadas Pan rallado; 2 dientes Ajo; 1 unidad (dividida en dos mitades) Cebolla; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Pimentón; 2 cucharadas Salsa de soja; 1 unidad (usar la mitad para hidratar y la otra mitad para la salsa) Pastilla de caldo; 500 ml Agua

Naomi @cook_114068236

Plato de albóndigas veganas fáciles de hacer. También pueden congelarse, para cocinar sin rollos.

Albóndigas de soja texturizada en salsa con arroz integral

Naomi @cook_114068236

Plato de albóndigas veganas fáciles de hacer. También pueden congelarse, para cocinar sin rollos.

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Ingredientes

2 raciones

1/2 tazaArroz integral
500 mlAgua (para la salsa)
2 unidadesTomate triturado
al gustoSalsa de tomate
1/4 tazaVino tinto
al gustoSal y pimienta
1 chorroAceite de oliva
2 unidadZanahoria
2 unidadPatata
2y 1/4 tazas Agua (para el arroz)
1 tazaSoja texturizada
4-5 cucharadasPan rallado
2 dientesAjo
1 unidad(dividida en dos mitades) Cebolla
1 cucharaditaAjo en polvo
1 cucharaditaPimentón
2 cucharadasSalsa de soja
1 unidad(usar la mitad para hidratar y la otra mitad para la salsa) Pastilla de caldo
500 mlAgua

Guardada

Paso a paso

1

Hidrata la soja texturizada con 500 ml de agua, media pastilla de caldo, salsa de soja, pimentón y ajo en polvo.
2

Sofríe 1/2 cebolla y 2 ajos picados. Añade la soja escurrida y remueve.
3

Lava el arroz integral y cuécelo con 2 y 1/4 tazas de agua a fuego bajo 30 minutos.
4

Pela y pica patata y zanahoria, salpimenta y añade aceite. Reserva.
5

Procesa la soja cocinada, mezcla con pan rallado y enfría en nevera unos minutos.
6

Sofríe la otra media cebolla, añade sal y pimentón, luego el vino tinto y deja reducir.
7

Incorpora salsa de tomate, tomate triturado, 500 ml de agua y la otra media pastilla de caldo. Cocina a fuego bajo.
8

Forma las albóndigas, dóralas en sartén con aceite y pásalas a la salsa unos minutos.
9

Sirve el arroz con las verduras y coloca las albóndigas encima.