Primero lavar bien las papas y llevar a una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal gruesa, dejar cocinar con cáscara, y sacarlo del agua cuando al pinchar con un cuchillo este más fácil de pinchar, luego cuando se enfríe un poco la papa, quitarle la cáscara con la mano.

Una vez listas las papas, cortar en trozos los 20gr de manteca, agregarle a las papas, mezclar y a gusto le agregan sal, nuez moscada y pimienta.

Luego para el empanado, cortar el perejil (es opcional) y agregarle al huevo en un bowl no tan grande, mezclar un poco y en platos ondos o bowls agregar el pan rallado y en otro la harina, también cortar en trozos el queso.

Cuando el puré de papa este más frío, con las manos enharinadas, tomar de allí una cantidad necesaria, hacerlo bolita y aplastar bien en forma redonda y no tan finito, debe estar como la foto, debe tener como el tamaño de la palma de tu mano, rellenar con el queso envuelto con el jamón, cerrar bien dándole forma redonda y pasarlo por harina.

Después pasar por huevo con perejil y luego por pan rallado, así con todos, solo se debe pasar una vez.

Freír en aceite vuelta y vuelta hasta que se doren un poco, no mucho por que después se le sale el queso.

Este es el resultado, espero les gustee ☺️🫶