Salsa de chorizo de mi bisabuela
Recetas con raíces y recuerdos - mi bisabuela italiana hacia una salsa que perfumaba toda la casa los domingos a la mañana, se cocinaba a mínimo durante por lo menos 2, 3 horas - a mí me sale muy rica pero jamas logre el sabor de esa salsa, siempre en mi recuerdo, siempre en mi corazón
Salsa de chorizo de mi bisabuela
Recetas con raíces y recuerdos - mi bisabuela italiana hacia una salsa que perfumaba toda la casa los domingos a la mañana, se cocinaba a mínimo durante por lo menos 2, 3 horas - a mí me sale muy rica pero jamas logre el sabor de esa salsa, siempre en mi recuerdo, siempre en mi corazón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pinchar los chorizos, colocar en una olla cubiertos con agua fría, cocinar 15´ a mínimo, destapado, apagar, colar, descartar la grasa que largaron
- 2
Picar el ají, la cebolla y el tomate
- 3
Primero poner en una cacerola con un chorro de aceite el ajo y la cebolla, luego de unos minutos agregar el morrón, cocinar 5´ después los tomates frescos
- 4
Una vez fríos cortar los chorizos en rodajas y después al medio (opcional)
- 5
Poner en la cacerola, cocinar 10´para que larguen su sabor, su juguito, agregar el extracto de tomate, la botella de salsa y la botella de agua, la ramita de orégano fresco y el laurel, cocinar 10´ semitapar cocinar 30´ a fuego mínimo los últimos 5´ poner la albahaca
- 6
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo
- 7
Cuando esta lista emplatar, poner la salsa de chorizos y queso (opcional) mi bisabuela los llevaba a la mesa ya preparados en una fuente grande y servia cada plato ya con la salsa y los chorizos no plato por plato como hice yo en las fotos
- 8
En casa se hacia la salsa casera, en botellas para tener todo el año
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