Πανσέτες χοιρινές με πατάτες στο φούρνο Αντώνης
#Ημερολόγιο2026
Μπορεί η πανσέτα να θεωρείται πολύ λαϊκό κομμάτι, αλλά στη δικιά μου κουζίνα είναι ένα αγαπημένο κομμάτι. Η τέλεια καραμελωμένη πανσέτα όπου το λίπος έχει μειωθεί, χρυσίσει και είναι ελαφρά τραγανό, η σάρκα είναι καραμελωμένη απ’ έξω, αλλά παραμένει εσωτερικά ζουμερή, είναι ένα τεράστιο γαστρονομικό φετίχ.
Πανσέτες χοιρινές με πατάτες στο φούρνο Αντώνης
#Ημερολόγιο2026
Μπορεί η πανσέτα να θεωρείται πολύ λαϊκό κομμάτι, αλλά στη δικιά μου κουζίνα είναι ένα αγαπημένο κομμάτι. Η τέλεια καραμελωμένη πανσέτα όπου το λίπος έχει μειωθεί, χρυσίσει και είναι ελαφρά τραγανό, η σάρκα είναι καραμελωμένη απ’ έξω, αλλά παραμένει εσωτερικά ζουμερή, είναι ένα τεράστιο γαστρονομικό φετίχ.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Βγάζουμε από βράδυ τις πανσέτες από το ψυγείο αν είναι στην κατάψυξη.
- 2
Ετοιμάζουμε την μαρινάδα.
- 3
Το πρωί αραδιάζουμε τις πανσέτες σε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε την μαρινάδα και από τις δύο πλευρές. Πρώτα αλάτι πιπέρι και μετά την μαρινάδα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το ταψί και το βάζουμε ψυγείο στην συντήρηση για 3 ώρες περίπου.
- 4
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
- 5
Βράζουμε νερό και βάζουμε αλάτι, την σόδα και τα καρυκεύματα. Όταν κοχλάσει το νερό ρίχνουμε τις πατάτες για 15 λεπτά περίπου. Είναι έτοιμες όταν βάζουμε το πιρούνι και φέρνουν αντίσταση.
- 6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα 220 βαθμούς.
- 7
Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες και τις αδειάζουμε στο ταψί που θα φτιάξουμε το φαγητό μας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ελαιόλαδο, το μέλι και τα σκόρδα και τις βάζουμε στο ταψί σε αραιή απόσταση έτσι ώστε να μην ακουμπάει η μια την άλλη.
- 8
Από πάνω βάζουμε τις πανσέτες με την μαρινάδα.
- 9
Ψήνουμε το φαγητό μας για 20 λεπτά περίπου και μετά το γυρίζουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και το κρέας. Όταν ροδίσουν γυρίζουμε τις πανσέτες και τις πατάτες από την άλλη μεριά.
- 10
Σβήνουμε και βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο. Ξεκουραστε το φαγητό για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
- 11
Καλή διασκέδαση.
Συμβουλές
Προσθέτουμε μαγειρική σόδα στις βραστές πατάτες για να πετύχουμε πιο τραγανό αποτέλεσμα. Αυτό δημιουργεί μια τραχιά, πορώδη επιφάνεια που γίνεται εξαιρετικά τραγανή μετά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, διατηρώντας παράλληλα το εσωτερικό της πατάτας τρυφερό.
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)