Gratín de Zapallo

Name: Gratín de Zapallo
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 20 g Manteca; 1/2 unidad Tomate; 30 g Queso tybo; 20 g Queso parmesano; 40 g Queso cremoso; 30 g Queso roquefort; 1 cda Maicena; 1 Hoja laurel; 1 pizca Nuez moscada; 2 unidades Zapallitos verdes; 50 ml Leche; 100 ml Crema de leche; a gusto Pimienta; a gusto Sal; 2 cdas Aceite de oliva; 1 diente Ajo; 1 grande Cebolla

Gabriel Rueda G @cook_113447862

Caba, Argentina

Receta que salió del jefe de cocina cuando tuvimos un break después de haber preparado toda la plaza. Recetas que el Jefe me fue mostrando como esta, hay muchas. Excelente sabor..

Gratín de Zapallo

Gabriel Rueda G @cook_113447862

Caba, Argentina

Receta que salió del jefe de cocina cuando tuvimos un break después de haber preparado toda la plaza. Recetas que el Jefe me fue mostrando como esta, hay muchas. Excelente sabor..

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 porciones

20 gManteca
1/2 unidadTomate
30 gQueso tybo
20 gQueso parmesano
40 gQueso cremoso
30 gQueso roquefort
1 cdaMaicena
1 Hojalaurel
1 pizcaNuez moscada
2 unidadesZapallitos verdes
50 mlLeche
100 mlCrema de leche
a gusto Pimienta
a gusto Sal
2 cdasAceite de oliva
1 dienteAjo
1grande Cebolla

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar los zapallitos en rodajas y la cebolla en juliana.
2

Saltear ajo picado en aceite de oliva sin que se queme.
3

Agregar zapallitos y cebolla, salpimentar y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
4

Escurrir y dejar enfriar el salteado.
5

Para la crema base, calentar manteca, agregar crema, leche, laurel, nuez moscada, sal y pimienta.
6

Disolver Maicena en un poco de leche fría y añadir para espesar.
7

Incorporar los quesos de más duro a más blando, mezclando hasta integrar.
8

En una fuente, poner un poco de crema, luego el salteado y cubrir con el resto de la crema de quesos.
9

Gratinar en horno hasta dorar la superficie.
10

Picar el tomate en brunoise y esparcir por encima antes de servir.