Boniatos a la parrilla con manteca aromática y cilantro
Un clásico parrillero que combina lo rústico y lo gourmet: boniatos dulces, manteca especiada y un toque fresco de cilantro. Simple, real y para todos los fuegos.
El asado uruguayo no se limita a la carne. Entre brasas y humo, los boniatos siempre encuentran su lugar. Su dulzura natural, potenciada por el calor de la parrilla, se convierte en un contraste perfecto con la manteca aromática que se derrite y el cilantro que despierta frescura. Este plato demuestra que en la parrilla también hay magia vegetal.
Boniatos a la parrilla con manteca aromática y cilantro
Un clásico parrillero que combina lo rústico y lo gourmet: boniatos dulces, manteca especiada y un toque fresco de cilantro. Simple, real y para todos los fuegos.
El asado uruguayo no se limita a la carne. Entre brasas y humo, los boniatos siempre encuentran su lugar. Su dulzura natural, potenciada por el calor de la parrilla, se convierte en un contraste perfecto con la manteca aromática que se derrite y el cilantro que despierta frescura. Este plato demuestra que en la parrilla también hay magia vegetal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Manteca aromática:
- 2
Picar bien fino el chalote y el ajo. Machacar las semillas de coriandro (o comino) en un mortero. Mezclar todo con la manteca blanda, la sal y la pimienta. Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Asar boniatos:
- 4
Lavar bien los boniatos y secarlos. Envolverlos en papel de aluminio y colocarlos en las brasas de la parrilla. Cocinar de 25 a 35 minutos hasta que al pinchar con un cuchillo estén tiernos.
- 5
Finalizar:
- 6
Abrir los boniatos calientes al medio, colocar encima una porción de manteca aromática y espolvorear con cilantro fresco picado. Servir sobre una tabla de madera, directo al centro de la mesa.
- 7
Tips del parrillero
- 8
Si no tenés papel de aluminio, podés cocinarlos directamente sobre las brasas, dándolos vuelta cada tanto.
Para un sabor más ahumado, dejá que la piel se queme un poco: la pulpa queda increíble.
Prepará la manteca el día anterior y guardala en la heladera: gana intensidad de sabor.
- 9
Variantes creativa:
- 10
Toque criollo: agregá un chorrito de jugo de limón a la manteca.
- 11
Versión picante: sumale a la manteca una pizca de ají molido.
Más fresco: reemplazá el cilantro por perejil o ciboulette picado.
Vegana: usá 80 ml de aceite de oliva extra virgen con ajo y hierbas en lugar de manteca.
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