Tarta de Zucchini y Espinaca

No es la mejor foto porque olvidé sacarle foto cuando la saqué del horno, pero es tan pero tan deliciosa que amerita subirla igual.
Tarta de Zucchini y Espinaca
No es la mejor foto porque olvidé sacarle foto cuando la saqué del horno, pero es tan pero tan deliciosa que amerita subirla igual.
Paso a paso
- 1
Hidrata zanahoria, cebolla y morrón con agua en microondas 3 minutos.
- 2
Sofríe la panceta en cubitos. Agrega las verduras hidratadas y el ajo.
- 3
Incorpora el zucchini en cubos y cocina hasta que ablande.
- 4
Descongela y escurre bien la espinaca usando colador de malla fina.
- 5
Mezcla espinaca con el sofrito, deja enfriar. Añade muzarella y huevos.
- 6
Salpimenta a gusto. Vuelca el relleno sobre la masa en asadera.
- 7
Cubre con la otra masa. Lleva al horno hasta dorar.
Trucos
Es clave escurrir muy bien el relleno antes de mezclar con el huevo y el queso para evitar que la tarta quede demasiado húmeda.
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