爽やか・カラフル！カリカリ梅ご飯
moj @moj5
9月に入っても猛暑続き・・・新米の季節だから、そろそろ麺類からお米に戻らねば！笑、という事で、マイブームのカリカリ梅で美味しく新米を楽しみます。レモン汁の酸味もあり、さっぱりですが、甘辛の炒り卵でコクをだしています。
爽やか・カラフル！カリカリ梅ご飯
9月に入っても猛暑続き・・・新米の季節だから、そろそろ麺類からお米に戻らねば！笑、という事で、マイブームのカリカリ梅で美味しく新米を楽しみます。レモン汁の酸味もあり、さっぱりですが、甘辛の炒り卵でコクをだしています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に砂糖(小さじ2)、塩(少々)で味をつける。油を熱したフライパン（強火）に一気に卵液を入れ、周りが固まるまでまつ。
-
- 2
すかさず、ザクザク混ぜて半熟の状態で火を止める。
-
- 3
（火を止めた状態）余熱を利用して、卵を細かくする。
-
- 4
カリカリ梅は、大葉はみじん切り。
-
- 5
ご飯にレモン汁(大さじ1)と前項の材料を混ぜて完成。
-
- 6
＜参考＞今回使用のカリカリ梅。塩分は強くなく、甘酸っぱいタイプ。
-
コツ・ポイント
・いつもは寿司酢で作っているものを、さっぱりさせるためにレモン汁使用。
・梅、レモン汁、大葉で爽やか形で、少し物足りなかったので、炒り卵入りです。すし酢のようにお米に塩分が入っていないので、炒り卵はしっかり塩を効かせます。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25014141
