En una olla o sartén ponemos un chorrito generoso de aceite de oliva, y vamos añadiendo las verduras a fuego medio …. Pimientos, calabacín, cebolla y por último la zanahoria

Turno de añadir la carne, mezclamos bien y salpimentamos. Dejamos durante unos 5 min al fuego, removiendo de vez en cuando para que se haga bien y no se formen bolas. Añadimos el chorrito de vino, mezclamos y dejamos 2 min para que se evapore el alcohol.

Para terminar añadimos el tomate triturado, mezclamos y dejamos a fuego bajo durante 3 min. Reservamos

Ponemos la mantequilla en una sartén, dejamos que se derrita y añadimos la harina, mezclando (con cuchara de madera) hasta forma una pasta o roux. Ahora poco a poco y sin prisa añadiremos la leche,(en este paso es mejor que uses una varillas), según vaya secando la harina añadiremos más, pero deja que primero absorba la que tiene.

Turno de montar la lasaña. Capa de salsa bechamel, pasta, carne … Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente. Acabamos con una placa de pasta que cubrimos con salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado para gratinar.

Para que os podáis orientar, yo usé moldes de 185x135x30mm. Me dio cantidad suficiente para 3 moldes bien cumpliditos. Así que todo dependerá del tamaño de molde que uséis. Individuales, familiar ….. pero con esta cantidad comen perfectamente 4 personas.