Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos pelando y cortando la calabaza en trozos pequeños. Pondremos agua a hervir en una olla y, cuando esté lista, coceremos la calabaza hasta que esté bien blanda.
- 2
Una vez cocida, escurriremos la calabaza y la trituraremos hasta obtener un puré suave. En un bol grande, mezclaremos este puré con la harina, el jengibre, la nuez moscada y la canela.
- 3
Amasaremos la mezcla hasta conseguir una masa ligeramente pegajosa pero consistente. Si es necesario, iremos añadiendo un poco más de harina. Dejaremos reposar la masa durante 30 minutos tapada con un paño.
- 4
Pasado el tiempo de reposo, volveremos a amasar la masa hasta que esté homogénea y fácil de manejar. Espolvorearemos la superficie de trabajo con harina y, con ayuda de un rodillo, estiraremos la masa hasta dejarla fina.
- 5
Cortaremos la masa en tiras para formar los tallarines. Los pasaremos ligeramente por harina para evitar que se peguen entre sí y los guardaremos en la nevera durante 10 minutos.
- 6
Mientras tanto, pondremos a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cuando esté lista, coceremos los tallarines durante 4 minutos, hasta que estén al dente. Los escurriremos bien.
- 7
En una sartén grande y caliente, pasaremos los tallarines escurridos durante unos segundos, solo para darles un toque de sabor y textura. Podemos añadir unas gotas de aceite si lo deseamos.
- 8
Para la salsa, picaremos la cebolla y la sofreiremos en una sartén con un poco de aceite. Añadiremos el pollo cortado en trozos y lo cocinaremos hasta que esté dorado. Incorporaremos la salsa BBQ y la salsa de tomate, mezclando bien y dejando que se integren los sabores.
- 9
Finalmente, mezclaremos los tallarines salteados con la salsa de pollo, cebolla, tomate y BBQ. Serviremos caliente y… listo para disfrutar!
Trucos
Si deseas, puedes añadir queso rallado o hierbas frescas al servir para un toque extra de sabor.
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