Rodaballo al Pil Pil

Name: Rodaballo al Pil Pil
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pieza (aprox. 1 kg) Rodaballo; 200 ml (1 vaso) Aceite de oliva virgen extra; 100 ml Vino blanco; 4 dientes Ajo; 1 unidad Guindilla; 5 g Sal

Joan Martí @cook_2322825

Dénia

Una receta basada en la del bacalao al pil pil que me ha pasado mi hijo Joan, el cocinillas de la familia.
Como guarnición hemos preparado, aparte, unas patatas, pimientos y tomates cherry al horno.

Rodaballo al Pil Pil

Joan Martí @cook_2322825

Dénia

Una receta basada en la del bacalao al pil pil que me ha pasado mi hijo Joan, el cocinillas de la familia.
Como guarnición hemos preparado, aparte, unas patatas, pimientos y tomates cherry al horno.

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 personas

1 pieza(aprox. 1 kg) Rodaballo
200 ml (1 vaso)Aceite de oliva virgen extra
100 mlVino blanco
4 dientesAjo
1 unidadGuindilla
5 gSal

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Precalienta el horno a 210ºC.
2

Coloca el rodaballo en una bandeja, añade sal y vierte abundante aceite de oliva.
3

Hornea 10 minutos, añade el vino blanco y hornea 10 minutos más.
4

Cimbrea el rodaballo para sacar la gelatina
5

Retira el pescado y recoge el jugo con gelatina de la bandeja.
6

En una sartén, dora los ajos laminados y la guindilla en aceite.
7

Para el pil pil, mezcla parte del aceite y la gelatina en un bol y liga la salsa moviendo con un colador.
8

Aparte, mientras horneamos el rodaballo, ponemos una fuente con patatas, pimiento verde y tomates cherry que podremos de cama al rodaballo
9

Sirve el rodaballo con la salsa pil pil y la bilbaína por encima.