Numa tigela grande, junta a carne picada, a cebola, o alho, o ovo, o pão ralado e a salsa. Tempera com sal e pimenta e mistura bem até obter uma massa uniforme.

Com as mãos ligeiramente húmidas, molda pequenas bolas de carne do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.

Aquece o óleo numa frigideira funda e frita as almôndegas em lume médio, virando-as de vez em quando, até ficarem bem douradas por fora e cozinhadas por dentro. Retira-as e coloca-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

Serve ainda quentes, acompanhadas de um molho,arroz branco, batatas fritas ou até uma salada fresca.