🥗 Ensalada tibia de brócoli, champiñones y huevo

Name: 🥗 Ensalada tibia de brócoli, champiñones y huevo
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 planta de brócoli; 150 g champiñones frescos fileteados; 2 huevos; 1 diente ajo picado; 2 cdas aceite de oliva; 1 cda jugo de limón; Sal y pimienta a gusto; 1 cdta mostaza Dijon (o la que tengas)

Yesi Miron @yesicamiron

Mar del Plata

Me gusta variar las ensaladas y esta salió de aprovechar lo que tenía en casa. El brócoli con los champiñones queda riquísimo y el huevo le da suavidad. Es sencilla pero distinta, ideal para comer rico y sano sin complicarse. #delantalcookpad2025

🥗 Ensalada tibia de brócoli, champiñones y huevo

Yesi Miron @yesicamiron

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1planta de brócoli
150 gchampiñones frescos fileteados
2huevos
1 dienteajo picado
2 cdasaceite de oliva
1 cdajugo de limón
Sal y pimienta a gusto
1 cdtamostaza Dijon (o la que tengas)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Lavar y separar los ramitos. Cocinarlos al vapor o en agua con sal durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Pasarlos por agua fría para mantener el color verde.
2

Hervir los huevos 6-7 min para que la yema quede cremosa, cortar al medio.
3

Saltear los champiñones con ajo en ½ cda de oliva, sal y pimienta.
4

Preparar un aliño con ½ cda de oliva, limón y mostaza.
5

Armar el plato con brócoli de base, encima los champiñones y los huevos. Terminar con el aliño.