Pon la mezcla de algas en una cazuela, cubre de agua y llévalas a ebullición. Mantenlas hirviendo a fuego bajo durante 10 minutos. Escúrrelas y guarda el agua de su cocción para luego reutilizarla en el arroz.

En el mismo aceite rehoga la cebolla picada (yo he usado cebolla roja, pero la blanca también serviría). Cuando esté bien pochadita, añade el majado de ajo y azafrán, remueve, agrega el pimentón, remueve y echa el tomate. Termina de rehogar y pásalo todo a un vaso de batidora junto con las ñoras reservadas y la mitad (o buena parte) de las algas. Añade 3 cacillos de agua de cocer estas últimas y tritura muy bien.

Vierte lo triturado de nuevo a la sartén y echa el resto de algas, el arroz, el colorante y agua de cocer las algas hasta completar 4 partes de agua por 1 de arroz (4 en vez de 3 porque, al llevar el triturado, va a estar muy espeso y le va a costar más trabajo hacerse). Rectifica de sal y cocina durante 10 minutos a fuego fuerte y el resto del tiempo a fuego suave.