Caracoles en salsa canaria TM6

Name: Caracoles en salsa canaria TM6
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Caracoles congelados (descongelados y enjuagados); 100 g Cebolla; 4 dientes Ajo; 100 g Pimiento rojo; 100 g Pimiento verde; 200 g Tomate frito; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 Hoja laurel; 1 Guindilla (opcional); 1 cdita Comino en grano; 1 cdita Pimentón dulce; 100 ml Vino blanco; 200 ml Caldo de pollo o verduras; al gusto Sal y pimienta

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico rico

Caracoles en salsa canaria TM6

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico rico

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

10 raciones

1 kgCaracoles congelados (descongelados y enjuagados)
100 gCebolla
4 dientesAjo
100 gPimiento rojo
100 gPimiento verde
200 gTomate frito
50 mlAceite de oliva virgen extra
1 Hojalaurel
1Guindilla (opcional)
1 cditaComino en grano
1 cditaPimentón dulce
100 mlVino blanco
200 mlCaldo de pollo o verduras
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Descongela y enjuaga los caracoles. Opcional: hiérvelos 5 min con sal y laurel, escurre y reserva.
2

Tritura cebolla, ajo y pimientos 5 seg/vel 5 en Thermomix.
3

Añade aceite y sofríe 7 min/120°C/vel 1.
4

Incorpora tomate, comino, guindilla, pimentón y laurel. Cocina 5 min/120°C/vel 1.
5

Añade vino y programa 2 min/120°C/vel 1.
6

Agrega caldo, salpimenta y mezcla 5 seg/vel 2.
7

Añade los caracoles y cocina 20–25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
8

Deja reposar unos minutos antes de servir.

Trucos

Opcional: hiérvelos previamente para que queden más suaves.

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Ruben Cor Negrin @RUBEN11

lunes, 22 de septiembre de 2025 a las 01:21 PM

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

me encanta cocinar

Comentarios

Marieta @maria_marieta

martes, 23 de septiembre de 2025 a las 05:24 AM

¡¡cuántos añoooooos!! en casa los hacía picantitos la abuela, ¡era por estas épocas! Empezaban las lluvias y salíamos a buscarlos, luego estaban días en un sitio lavándose... era todo un ritual jejeje

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