Medallones de Solomillo de Cerdo con Bacon, Queso Emmental, reducción de Vino blanco y Aceitunas
Combinación de sabores: lo salado y ahumado del bacon, la terneza del solomillo, el toque cremoso del queso, la acidez del vino y el sabor salino de las aceitunas. Esta receta que suena sofisticada, es fácil de elaborar y es deliciosa, perfecta para una ocasión especial.
Medallones de Solomillo de Cerdo con Bacon, Queso Emmental, reducción de Vino blanco y Aceitunas
Combinación de sabores: lo salado y ahumado del bacon, la terneza del solomillo, el toque cremoso del queso, la acidez del vino y el sabor salino de las aceitunas. Esta receta que suena sofisticada, es fácil de elaborar y es deliciosa, perfecta para una ocasión especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca las tiras de bacon juntas formando una cama.
- 2
Corta las puntas del solomillo para igualar su ancho al del bacon.
- 3
Enrolla el solomillo con el bacon y sujeta con palillos.
- 4
Corta el rollo en medallones (rodajas de 1 cm de grosor)
- 5
Calienta una sartén, añade sal de vino tinto y sella los medallones. por ambos lados. Añade una pizca de pimienta negra por encima.
- 6
Añade el vino blanco, tapa y cocina 2 minutos.
- 7
Retira los medallones y colócalos en una bandeja para servir. Quita los palillos con cuidado.
- 8
Reduce el jugo de la sartén, añade las aceitunas negras.
- 9
Coloca queso emmental rallado sobre cada medallón. vierte la reducción caliente por encima y añade las aceitunas.
- 10
Servir caliente.
Trucos
Asegúrate de sellar bien los rollitos para que no se deshagan durante la cocción.
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