Cazuela de Lentejas a la Criolla
Para activar las lentejas, lávalas con agua, déjalas en remojo en agua limpia en la heladera por un mínimo de 4 horas (o idealmente toda la noche) y luego desecha el agua antes de cocinarlas. Este proceso de "activación" o remojo no solo acelera la cocción, sino que también mejora la digestión al inhabilitar antinutrientes y facilita la absorción de minerales.
Cazuela de Lentejas a la Criolla
Para activar las lentejas, lávalas con agua, déjalas en remojo en agua limpia en la heladera por un mínimo de 4 horas (o idealmente toda la noche) y luego desecha el agua antes de cocinarlas. Este proceso de "activación" o remojo no solo acelera la cocción, sino que también mejora la digestión al inhabilitar antinutrientes y facilita la absorción de minerales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar todas las verduras en cubos del tamaño de un bocado.
- 2
En una olla grande, calentar el aceite de girasol. Agregar el morrón y sofreír.
- 3
Añadir la cebolla, sofreír.
- 4
Incorporar el ajo, sofreír.
- 5
Agregar la zanahoria, sofreír 5 minutos.
- 6
Sumar la carne de res picada junto con sal rosa, orégano, adobo y pimentón español. Sofreír todo junto 5 minutos. (Para versión vegetariana, omitir la carne y continuar con el choclo).
- 7
Incorporar el choclo cortado en rodajas, el tomate concentrado y mezclar.
- 8
Añadir las lentejas y mezclar bien.
- 9
Agregar la papa, boniato y zapallo, mezclar nuevamente. Cocinar por 5 minutos aproximadamente entre cada verdura incorporada a la preparación.
- 10
Añadir el tomate concentrado y cubrir con agua.
- 11
Cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno.
- 12
Servir caliente acompañado de un buen vino Cabernet Sauvignon Don Pascual.
Trucos
Si prefieres una versión vegetariana, simplemente elimina la carne de res y sigue el resto de los pasos.
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