Fricandó de ternera con setas

Name: Fricandó de ternera con setas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg ternera a filetes gordos; 1 l caldo de pollo; 1 tetrabrick pequeño de vino; 2 hojas laurel; 2 zanahorias grandes; 2 cebollas; 1 pimiento rojo pequeño; 4 tomates maduros; 1 plato de setas; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta; 1 puñado frutos secos; Harina; 2 cubitos mezcla de ajo, aceite y perejil. Lo preparo y congelo

Juan T. @JuanBCN

Barcelona

Una receta típica en Catalunya.

Fricandó de ternera con setas

Juan T. @JuanBCN

Barcelona

Una receta típica en Catalunya.

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Ingredientes

4 raciones

1 kgternera a filetes gordos
1 lcaldo de pollo
1 tetrabrickpequeño de vino
2 hojaslaurel
2zanahorias grandes
2cebollas
1pimiento rojo pequeño
4tomates maduros
1plato de setas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 puñadofrutos secos
Harina
2 cubitosmezcla de ajo, aceite y perejil. Lo preparo y congelo

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Paso a paso

1

Salpimentamos la carne y enharinamos.
2

Doramos la carne para sellarla y retiramos
3

En la misma sartén donde hemos sellado la carne, hacemos el sofrito con toda la verdura. Una vez pochado añadimos el tomate rallado y rehogamos unos minutos.
4

Añadimos el preparado de perejil, el laurel y el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol unos minutos.
5

Añadimos el caldo de pollo. Trituramos todo y añadimos la carne. Dejamos cocer sin tapa a fuego lento y que haga chup chup 3 horas.
6

A media cocción añadimos los frutos secos machacados.
7

Por último acompañamos con arroz y las setas fritas con ajos.