Ragú de conejo al vino blanco
Una receta que encontré buscando por internet un día que me tocó en una casa de campo cocinar para mi familia con lo que había en la nevera. Quedo bueno. Y desde entonces la repito disfrutándola siempre.
Pongo cantidades para cuatro personas.
Ragú de conejo al vino blanco
Una receta que encontré buscando por internet un día que me tocó en una casa de campo cocinar para mi familia con lo que había en la nevera. Quedo bueno. Y desde entonces la repito disfrutándola siempre.
Pongo cantidades para cuatro personas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ten el conejo cortado en trozos (pídelo en la carnicería); la panceta en dados. Corta en aros la cebolla, las zanahorias en rodajas y pela los ajos.
- 2
Precalienta el horno a 160 grados. En una sartén calienta aceite y sofríe el conejo en trozos. Salpimiéntalo antes. Una vueltas y cuando comiencen a coger color añade la panceta y removiendo con la pala de madera se continúa el sofrito unos cinco minutos.
- 3
Reservamos la carne y en la misma sartén añadimos las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo entero (pelarlos es opcional) y salteamos unos cinco minutos.
- 4
Espolvoreamos la cuchara de harina y removemos. Añadimos el vino blanco, el caldo de pollo y las hierbas removiendo mientras se lleva a ebullición. Puedes probar y rectificar de sal y pimienta la salsa.
- 5
En una fuente o bandeja de horno lo juntamos con la carne y horneamos de 45 minutos a una hora (si es conejo de campo o caza mejor la hora). Acuérdate de ir removiendo. Y a comer
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