Batir la manteca con el azúcar Impalpable hasta que quede cremoso

Agregar las yemas, Limón y esencia de vainilla, batir bien

Tamizar la harina, sal, maicena, polvo de hornear y sal. Incorporamos a la mezcla anterior suavemente y luego con las manos sin amasar demasiado. Sólo unir hasta unificarlo

Envolver la masa en film y refrigerar durante 30 minutos

Precalentar el horno a 160°C

Estirar la masa en una superficie ligeramente enharinada

Cortar discos de 4-5 cm de diámetro y colocarlos en una placa ligera mente enmantecada

Hornear entre 8-10 minutos hasta que apenas se Doren por debajo, deben salir blancos por arriba

Dejar enfriar completamente para el armado

Tomar un redondel y colocar 1 cucharada de dulce de leche repostero y tapar con otro, presionado suavemente

Pasar los bordes por coco rallado

Y a disfrutar