Berenjenas a la Cheva

Name: Berenjenas a la Cheva
Yield: 2 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 unidades Berenjenas; 10 g Sal rosa; 1 unidad Limón; 500 ml Agua; 30 ml Aceite de girasol; 2 unidades (aprox. 300g) Tomate natural; 2 diente Ajo; 1 unidad Cebolla colorada; 1 g Pimienta; 2 g Sal rosa; 1 pizca Nuez moscada; 1 pizca Pimienta negra; 2 g Orégano seco; 5 g Perejil fresco; 80 g Queso dambo

Lucy Da Rosa @cook_112363048

Para el señor Ives Chevanton cualquier plato de su autoria debería denominarse a la Cheva. 🍽🧑‍🍳Ives Ch.

Berenjenas a la Cheva

Lucy Da Rosa @cook_112363048

Para el señor Ives Chevanton cualquier plato de su autoria debería denominarse a la Cheva. 🍽🧑‍🍳Ives Ch.

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Ingredientes

1 hora

2 porciones

2 unidadesBerenjenas
10 gSal rosa
1 unidadLimón
500 mlAgua
30 mlAceite de girasol
2 unidades (aprox. 300g) Tomate natural
2 dienteAjo
1 unidadCebolla colorada
1 gPimienta
2 gSal rosa
1 pizcaNuez moscada
1 pizcaPimienta negra
2 gOrégano seco
5 gPerejil fresco
80 gQueso dambo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Corta las berenjenas a lo largo en láminas.
2

Remoja las láminas en agua con sal rosa y el jugo de 1 limón durante 4 horas.
3

Escurre y seca bien las berenjenas.
4

Calienta aceite de girasol en una sartén de hierro.
5

Fríe las berenjenas por ambos lados hasta dorar.
6

Para la salsa: pica el ajo y la cebolla colorada. Sofríelo en un poco de aceite.
7

Añade el tomate picado, pimienta, sal rosa, nuez moscada, pimienta negra y orégano.
8

Cocina a fuego medio hasta que espese, unos 10 minutos.
9

Agrega perejil fresco picado y mezcla.
10

Coloca las berenjenas en una fuente para horno y cubre con la salsa.
11

Lleva al horno a 200°C durante 10 minutos.
12

Retira, agrega el queso dambo en láminas y hornea 5 minutos más hasta gratinar.
13

Servir con un rico vino de Eugenio Bustos Cabernet sauvignon