Se bate la manteca hasta que esté cremosa y se agregan poco a poco, sin dejar de batir, los dos tipos de azúcar previamente mezclados.

Se añaden las yemas una a una, batiendo bien después de agregar cada una. Se incorporan las esencias.

Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Se añaden a la preparación anterior, alternando con la leche.

Se agregan con un movimiento envolvente las claras batidas.

Se vierte en un molde de tubo, preferentemente de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Se lleva a horno moderado por aproximadamente 60 minutos.

Una vez frío se espolvorea con azúcar impalpable.