Cochinita pibíl

Name: Cochinita pibíl
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg cabeza de lomo; 1/2 kg costilla de cerdo; 5 naranjas (el jugo); 3 limones (el jugo); 1/4 vinagre blanco; 110 gr Achiote; Sal y pimienta; Comino; Clavo; Orégano; Aceite (puede ser de olivo); Hoja plátano pasada por el fuego ( las necesarias para cubrir; Gatitos (cebollitas):; 1 cebolla morada; 5 chiles habaneros; Sal y pimienta; Orégano; Aceite de olivo

Guillermina Trejo @cook_4949616

Cochinita pibíl

Guillermina Trejo @cook_4949616

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Ingredientes

1 1/2 hora

6 personas

1 kgcabeza de lomo
1/2 kgcostilla de cerdo
5naranjas (el jugo)
3limones (el jugo)
1/4vinagre blanco
110 grAchiote
Sal y pimienta
Comino
Clavo
Orégano
Aceite (puede ser de olivo)
Hojaplátano pasada por el fuego ( las necesarias para cubrir
Gatitos (cebollitas):
1cebolla morada
5chiles habaneros
Sal y pimienta
Orégano
Aceite de olivo

Guardada

Paso a paso

1 1/2 hora

1

Sella la carne con el aceite, agrega sal, pimienta, comino, orégano. Al terminar reserva.
2

Licuar el achiote con el jugo de naranja, limón, vinagre, pimienta, orégano, comino y clavo.
3

Colocar las hojas de plátano en la olla o molde para hornear y la carne junto en la mezcla anterior. Y cubre.
4

Para hornear es a 175 grados agrega aceite (puede ser manteca de cerdo) y jugo. Para la estufa tapa y revisa la cocción.
5

Gatitos: pica la cebolla y los chiles, agrega los ingredientes restante y mezcla.