Ayam ungkep (bisa untuk ayam bakar atau ayam goreng)

Name: Ayam ungkep (bisa untuk ayam bakar atau ayam goreng)
Yield: 6 - 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg dada ayam tanpa kulit; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 sct ketumbar bubuk desaku (setara 2 sdm ketumbar bubuk); 1.5 sdt kunyit bubuk (bisa diganti 1 jari kunyit); 2 sdt garam (sesuaikan selera); 5 bawang merah; 1 bawang putih; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 4 lembar daun salam; 3 batang serai uk sedang

Deeba @little_deeba

Jawa Tengah

Mau sat set bikin ayam goreng, biasanya cuma pakai bumbu marinasi desaku eh ternyata stok bumbu habis, adanya ketumbar bubuk desaku yg dikira bumbu marinasi, yaudah direka2 bikin bumbu ayam gorengnya, dan ini enak loh 😋

Setelah matang bisa digoreng, dibakar atau dibuat stok frozen

#ayamgoreng #ayampanggang #ayamungkep

Setelah matang bisa digoreng, dibakar atau dibuat stok frozen

#ayamgoreng #ayampanggang #ayamungkep

Lebih banyak

Ayam ungkep (bisa untuk ayam bakar atau ayam goreng)

Deeba @little_deeba

Jawa Tengah

Setelah matang bisa digoreng, dibakar atau dibuat stok frozen

#ayamgoreng #ayampanggang #ayamungkep

Setelah matang bisa digoreng, dibakar atau dibuat stok frozen

#ayamgoreng #ayampanggang #ayamungkep

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 - 8 orang

1,5 kgdada ayam tanpa kulit
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
1sct ketumbar bubuk desaku (setara 2 sdm ketumbar bubuk)
1.5 sdtkunyit bubuk (bisa diganti 1 jari kunyit)
2 sdtgaram (sesuaikan selera)
5bawang merah
1bawang putih
1 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
4 lembardaun salam
3 batangserai uk sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam yg sdh dipotong2, beri air jeruk nipis, diamkan 15 mnt, lalu bilas/cuci bersih, sisihkan
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas
3

Tata di wajan: salam serai, lalu ayam. Taruh bumbu halus, garam, ketumbar bubuk & kunyit bubuk. Beri air hingga ayam terendam, nyalakan api, setelah ayam agak berubah warna aduk/balikkan ayam, balikkan beberapa kali hingga matang merata
4

Setelah empuk, matikan api. Ayam siap digoreng atau dibakar sesuai selera
5

Ini hasilnya setelah dibuat ayam bakar. Sebelum dibakar, ayam ungkep dibumbuin dg 1 sdt munjung merica butiran, haluskan tapi jangan terlalu halus, beri air matang, beri kecap +/- 2 - 3 sdm, aduk rata. Bila ayam yg akan dibakar tebal, digeprek/dipenyet sedikit, jangan sampai hancur. Bakar dg api sedang cenderung kecil diatas teflon
6

Sisa bumbu bakaran bisa dikentalkan, beri sedikiit maizena, panaskan hingga meletup2, bisa utk cocolan ayam bakarnya