Arroz con Butifarra, Rovellons, Trompetas de la Muerte y Champiñones Portobello
Arroz con Butifarra, Rovellons, Trompetas de la Muerte y Champiñones Portobello
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las setas a cuartos. Hidratamos las trompetas de la muerte en agua durante 4 horas.
- 2
En una cacerola, sofreímos los rovellons y los champiñones con ajo y perejil picados durante 2 minutos. Reservamos.
- 3
En la misma cacerola, sofreímos la cebolla hasta caramelizar, añadiendo agua y moviendo la cacerola para levantar los azúcares.
- 4
Añadimos el nabo picado en cuadraditos pequeños y seguimos sofriendo a fuego medio-fuerte un par de minutos.
- 5
Quitamos la piel de las butifarras, las rompemos en bolitas y las añadimos a la cacerola. Cocinamos unos minutos, removiendo.
- 6
Incorporamos las setas reservadas y seguimos cocinando.
- 7
Escurrimos las trompetas de la muerte, las cortamos si lo preferimos, y las añadimos al sofrito.
- 8
Ponemos el caldo a calentar en una olla aparte y encendemos el horno a 230°, para precalentarlo
- 9
Añadimos el arroz a la cacerola del sofrito y lo sofreímos removiendo con una cuchara unos 3/4 minutos, para dorarlo un poco.
- 10
Cuando el caldo empiece a hervir añadimos al arroz. Precalentampa horno a 180°.
- 11
Colocamos unas hebras de azafrán, sal y pimienta al gusto y movemos bien. Cocinamos a fuego fuerte 7 minutos.
- 12
Bajamos el fuego casi al mínimo y cocinamos 2 minutos
- 13
Ponemos la cacerola del arroz en el horno y cocinamos 9 minutos.
- 14
Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos tapado con un trapo y listooooo
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