Congrio dorado frito con batido de cerveza

Name: Congrio dorado frito con batido de cerveza
Yield: 3 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: ingredientes para sazonar el pescado; 1/2 kg. filete de congrio dorado; 2 dientes ajos picado finito; 1/4 cdta. orégano seco; 1/8 cdta. comino en polvo; 1/2 cdta. sal; 1/4 cdta. pimienta en polvo; 1 cda. harina sin leudante; 2 cdtas. perejil picado; 1 diente ajo picado bien finito; 1/2 cda. pimentón cortado en cuadritos finos; 2 cdtas. ciboulette picada; 1/2 cda. alcaparra picada; 1/2 cdta. mostaza a la piedra; 3/4 Tz. harina sin leudante; 3/4 Tz. maicena; 1/2 cdta. pimentón en polvo; 3/4 cdta. sal; 1/4 cdta. pimienta en polvo; 1 Tz. cerveza bien fría; 2 Tzs. aceite para freír

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

#delantalcookpad2025
El congrio dorado es un pez que habita principalmente en las costas de Chile y Perú.
Tiene una piel dorada, cuerpo alargado y cilíndrico. Es de carne firme y un sabor suave.
El batido que he hecho para freír el pescado es muy bueno. Los fritos de pescado han quedado muy crocantes. Esta es una muy buena receta.

Congrio dorado frito con batido de cerveza

Jon Michelena @jonmichelena

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Ingredientes

50 minutos

3 raciones

ingredientes para sazonar el pescado
1/2 kg.filete de congrio dorado
2 dientesajos picado finito
1/4 cdta. orégano seco
1/8 cdta. comino en polvo
1/2 cdta. sal
1/4 cdta. pimienta en polvo
1 cda.harina sin leudante
SALSA PARA UNTAR
2 cdtas. perejil picado
1 dienteajo picado bien finito
1/2 cda.pimentón cortado en cuadritos finos
2 cdtas. ciboulette picada
1/2 cda.alcaparra picada
1/2 cdta. mostaza a la piedra
BATIDO DE CERVEZA
3/4 Tz.harina sin leudante
3/4 Tz.maicena
1/2 cdta. pimentón en polvo
3/4 cdta. sal
1/4 cdta. pimienta en polvo
1 Tz.cerveza bien fría
otro ingrediente
2 Tzs.aceite para freír

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Paso a paso

50 minutos

1

PREPARACIÓN DEL PESCADO
Secar el congrio con papel toalla y cortar en tiritas.
2

En un bol mezclar todas las especias de sazonar el pescado excepto la harina. Sazonar el pescado con la mezcla de las especias. Dejar a reposar por 10 minutos y espolvorear el pescado con la harina.
3

SALSA DE UNTAR
En un bol mezclar todos los ingredientes de la salsa para untar y ponerla en pocillos individuales. Refrigerar hasta el momento de su uso.
4

BATIDO DE CERVEZA
En un pocillo batir todos los ingredientes del batido, poner en el refrigerador hasta el momento de uso. No espere mucho tiempo.
5

FREĺR EL CONGRIO
En una sartén calentar el aceite.
Rebozar de a uno las tiritas de pescado en el batido y poner en el aceite caliente. No ponga demasiado a la vez para que no se peguen. Freír el pescado hasta que quede dorado por ambos lados.
6

Servir inmediatamente en platos individuales con los pocillos de la salsa para untar.

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Jon Michelena @jonmichelena

miércoles, 08 de octubre de 2025 a las 10:17 AM

Estados Unidos

Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020

Comentarios (5)

Pamela de los Angeles Perez Flores @cook_112125631

jueves, 11 de diciembre de 2025 a las 11:53 AM

Es fantástica la receta mil gracias💯💓🤩🤩🤩🤩🤩

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